第1297章名厨，我有其他职业规划（64） 第11页

虽然蓝召雨和付清瑜都已经到了录制现场，不过作为后援团的明星嘉宾因为行程安排紧密，还都没有到场。但节目组很会节约时间，打算提前录制一部分做菜的视频，以供剪辑使用。

关于两位厨师的对决环节，规则很简单。长桌上满满摆放的食材都是不重复的，每种只有一份，两位厨师需要在桌上的食材中选择自己要用的进行烹饪，之后将烹饪出的菜品交给美食评论家组成的评论团和明星组成的后援团品尝打分，分出高下。

对决不止进行一轮，这就意味着，长桌上的可用食材会越来越少，被自己和对方选用过的食材不可以重复使用，难度会越来越高。到了最后，很可能需要两位厨师手疾眼快的抢食材。

然而抢食材算不上考验人，长期在厨房工作的人，哪一个不是手疾眼快的？！真正困难的是，当长桌上只剩下寥寥几样食材的时候，如何用有限的材料做出像样的菜。

就算桌上最后只剩下一个孤零零的土豆或者一根葱，对决双方也必须要绞尽脑汁用这有限的材料做出菜来。这才是最最考验厨师功夫的！

但，若是为了最后几轮的方便，前几轮尽量选不费材料的菜，节省食材就能顺利过关吗？也不一定。因为节省下来的食材很可能会被对手选走，因此这其实是个节奏很快的对决，钱浅一开始就想明白了。

节目组是想让付清瑜和蓝召雨将材料复杂的大菜放在节目开场，先以精致的菜肴来作为第一个小高潮，之后材料的争夺作为第二个爆点，第三个高潮则是最终剩下不多食材时，双方厨师的对决。

以前当过演员的钱浅当然很清楚，这是个很常规的综艺套路安排，全程节奏控制合理，节目组的确很有制作经验，不愧是长红的老牌综艺节目。

准备工作很快就完成了，这一次，因为所有菜品的制作都要在摄像机下进行，因此厨师是需要助手的，所以钱浅也会跟着付清瑜一起出现在镜头内，并不像平时一样，都在后台帮忙做准备。

蓝召雨也带了一位助手，是一位面貌清癯的中年厨师，看起来很利落的样子。钱浅知道，他是蓝召雨店里的副厨，是一位很优秀的厨师，技术过硬，以前夏叶凉还没辞职的时候，钱浅去找她，见过这位厨师。中年厨师很显然也挺高兴看到钱浅的，一来就友好地冲钱浅打了招呼。

录制开始前，钱浅让7788盯好蓝召雨，自己围着摆放食材的长桌溜达了一大圈，之后回到付清瑜身边问道“你不去看看食材吗？第一道菜想做什么？”

“你想吃什么？”付清瑜不答反而转身问钱浅“快两点了，你一定饿了。你午市之前就离开店里了，午饭没吃吧？”

“我早饭吃的晚啊。”钱浅一副无所谓的模样“今天早上是小凉盯采买，我们去店里本来就晚，十点钟才吃早饭。”

“那也该吃东西了。”付清瑜挪了两步，伸着脖子往长桌上看了看“有一只珍宝蟹，品质看起来还不错，要不要吃蟹钳？鱼的品种不少，我做鱼汤蛋白蒸蟹钳给你吃好不好？”

“可以啊。”钱浅也伸头望了一眼长桌“不过你要做给很多人品尝，我看我是分不到蟹钳。”

“一只螃蟹两只蟹钳，评审十五人，怎样都不够。”付清瑜很不在意地答道“珍宝蟹的蟹钳给你吃，他们的份例，用雪蟹腿凑一凑。”

随随便便的，钱浅和付清瑜两人订下了第一轮要做的菜式。钱浅觉得付清瑜选鱼汤蛋白蒸蟹钳这道菜作为第一轮的菜式很合理，原因无他，这道菜表面上看起来很简单，但实际上非常耗费材料。

熬制鱼汤需要几种不同的名贵鱼类，还不包括干贝、螺头之类的配料，而且评审团人多，桌上的螃蟹一只一定不够，这样算下来，他们会耗费一大堆高档海鲜