果香醉蟹嘛？

陈成后世在浙江吃过极品醉蟹，令人回味了多少年！螃蟹大到犯规的个头，青背、白肚、黄毛、金爪，缺一不可；外壳清脆，肉质丰满，鼓胀的肚子里膨出满满的蟹膏，嗯，什么都不加，光是蒸熟，也已经能让人大饱口福了！

但是清蒸无疑还不够，加上有浓郁的回味甘甜的陈酿绍兴黄酒，选用新鲜橙皮、柠檬和干话梅，赋予醉蟹全新的花果清香，清爽不腻人。即使没有吃过醉蟹的人，也会在第一瞬间爱上它的香味；那种醉蟹不会有浓重的酒味和酱油味，反而是带着淡淡的花果清香，吃过后唇齿留香，欲罢不能！再在酱色的醉卤中，将金黄油亮的醉蟹掰开蟹斗，爆膏！

吮吸一口发亮的肥美蟹膏，鲜甜的滋味，从舌尖蔓延到整个口腔，直到吃完一整只熟醉蟹，满足感爆棚，嘴里除了鲜，已经容不下任何东西了！

螃蟹这种东西，陈成其实不大爱吃的，可是吃了那次之后，多少年过去了都回味无穷！

可就在陈成在内的人都被平鸿轩高超的美食写法馋坏了的时候，七律大诗师却忽然笔锋一转

旱岁鱼盐生物少，贫时虾菜食鲜难。

不去谈眼前的美食，却“忆苦思甜”了起来。

以前的吃的都是什么？

干旱的年岁，缺鱼少盐，能捕获的活物也少；

贫穷的时候，吃的“虾菜”，想要吃到新鲜的食物也很难。

“虾菜”一般来说应该是海鲜，鱼类菜肴的泛称，杜甫《赠韦七赞善》说“洞庭春色悲公子，虾菜忘归范蠡船。”宋代马永卿《懒真子》也说“尝见浙人呼海错为虾菜，每食不可缺。”

但始安附近不靠海，而且听老渔翁的意思，他吃的“虾菜”大概也不是江浙沿海的海鲜大餐，而是类似个头小小的干虾米蒸咸菜那样的腌制食物。

“盐”在古代一直是紧俏东西，大概也不舍得多放，只能勉强防腐那种吧！

让人奇怪的是——

渔翁自己就是与河中生鲜打交道的，怎么会“生物少”、“食鲜难”呢？

看着一个“贫”字，就明白了。

自己打上来的不舍得吃，而要去卖钱，置换一些生活必需品。

说到底，还是因为穷啊！

但这都是过去的事了——

如今是开元全盛日，小邑犹藏万家室，稻米流脂粟米白，公私仓廪俱丰实！

人人都过上好日子啦！

《难兄难弟》里罗嘉良对吴镇宇说了一句非常经典的话我拥有中国人传统的特质！

什么特质？

贫穷。

为什么会贫穷？

不要说人，把动物放到山林里，自生自灭，也不至于会饿肚子。可奇怪的是，人却总是饿肚子。

无他，孔子说“苛政猛于虎”，当古代朝廷把“盐”“铁”之类的必需品提高到一个老百姓消费不起的地步，要么用大量物资去换取食言和农具，要么“人人淡食”呗！

管仲“官山海”让财富迅速积累到齐国君主手中，为桓公霸业奠定了坚实的财政基础。仅食盐专卖一项，管仲为齐桓公算了一笔账一个具有万辆兵车的大国，1000万的总人口中应纳税的人约100万，每人每月征收30钱，一个月也就3000万钱；但只要每升盐加价2钱，因为食盐销售严格按照户籍实行“计口售盐”，每月即可多得6000万钱！远超过每月30钱高额人头税带来的收入！

大唐安史之乱后，财政困难，也是靠盐专卖恢复生机。

关键这种蔫坏的“创收”手段，与简单的横征暴敛不同，老百姓一般都不大抱怨，达到“见予之形，不见夺之理”的效果。

幸好老渔翁和我们一起都等到了开元全盛之日，终于不用再为了缺油少盐之类的可题头疼，过上