的仙客来自从前年爆火之后，就有无数人，把这家店拿来分析。

分析来分析去，已经把这家店的经营模式和理念，给分析的通通透透明明白白。

在业界内，几乎已经没什么秘密可言了。

所以自从仙客来火了之后，就有了无数的抄袭者出现。

毕竟国内的餐饮市场规模巨大，而高端餐饮这一块，又绝对是暴利行业。

大家也不可能干看着名厨集团把钱都给赚去了啊！

这么大的市场份额，谁不想来分一杯羹？

仙客来的模式很难嘛？

不！就是找个好地角，然后做高档装修，最后在找专业的营养师和高级厨师，来设计食谱。

然后就是花高价进行营销了……

虽然大家也知道自己没有名厨集团那样的实力，可以把最垃圾的食材，做的那么高端美味。

但其他方面还是可以抄袭的啊！

咱们不用火鸡，可以用其他高端食材来替代啊！

而且虽然请厨师的费用是上来了，用的食材也贵了。

但问题是高端餐饮的利润也高啊！

只要你能做出和仙客来类似的菜品，能够做出同样的效果。

让顾客吃得饱，吃的健康，还能吃的瘦下来。

那不一样能在高端市场里分的一杯羹嘛？

所以从去年开始，市面上就突然冒出来很多各种各样的高端餐饮品牌。

而这些高端餐饮品牌，有的是和仙客来一样，是打算真正好好经营这门生意的。

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另外一些，则是根本就没打算在餐饮方面赚钱，而是打算忽悠别人来加盟，赚加盟商的钱。

甚至还有一些，背后则是各种风投机构和大型资本。

他们的目的，是要把品牌做成上市企业，最后上市套利的。

反正从去年开始，这高端餐饮领域是格外热闹。

各种新的品牌可以说是层出不穷，虽然几乎每隔几天都会有几个品牌倒下。

但同时每天也会有新的品牌又冒出来。

有人哭着离场，有人也同样赚得盆满钵满。

而万公子看到这情形，又如何能不动心思？

从今年开始，他就让手下的团队，开始专门调研这个市场了。

自从和肖锋做了朋友之后，他从肖锋身上学到了不少经营的理念。

比如企业如果做得好，不差钱的话，那就坚决不上市。

虚名并不重要，真正重要的是实际利益。

而且如果认准了一个领域，那就要认真砸钱来深耕，早晚你能有成果的。

随着时代的变化，上一代人口红利的消失，国内商业的经营模式已经变了。

像以前那样到处寻找风口投机，整天琢磨着一夜暴富的情况，已经不会在出现了。

不光老百姓会骂你，国家层面也不会允许了。

总之一夜暴富不是不可以，但如果光是靠投机取巧，那是不可能了。

未来属于对自己熟悉商业领域深耕的那群人的。

所以既然要看好高端餐饮这条赛道，那你就要好好琢磨，到底该怎么把自己的特色做出来。

要和同行保证差异化经营！

思来想去，万公子就从年初去日本旅行时候，吃的鳗鱼饭上得到了启发。

要说在日本，鳗鱼饭也是一种非常高端的料理。

因为鳗鱼本身就非常健康，而且从营养价值而言，还真就是一种食补的食材。

只不过因为日本人的喜欢，鳗鱼种群，已经开始出现大面积下降。

换句话说，鳗鱼已经快被日本人给吃