厅里面，谢家龙开始准备做晚上吃的大菜。将昨天买的排骨拿出来，他先将排骨仔细清洗，去除血水和杂质。然后，他拿出一把锋利的菜刀，将排骨剁成合适的大小，以便更好地炖煮入味。接着，他开始处理鲍鱼，用刷子轻轻刷去鲍鱼壳上的泥沙，再用清水冲洗干净。鲍鱼的肉质鲜嫩，让他不由的想从口中流出眼泪。

全部清洗干净后，将姜、蒜、葱、香菜还有桂皮、香叶等配料准备完毕。给灶台烧烤柴火，锅里面加上井水，放进去排骨和姜以及一点料酒，水开之后，再煮了5分钟，将排骨捞出来，在这过程中，给旁边的灶台上放进去瓷煲加上一点水慢慢煮开。

清洗干净大锅，然后热锅下油，油至八成热的时候，将姜、蒜、桂皮和香叶爆香，然后将排骨下去煸炒；再下酱油、老抽、蚝油，一点胡椒粉下去继续炒了3分钟，盛出来放进去一旁已经水开的瓷煲里面，让它们继续炖煮。炖煮的过程中，谢家龙随时看着火候的变化。他将柴火调至适中，让锅中的水不至于沸腾出来。

一个小时后，将清理好的鲍鱼放进去，轻轻的搅动锅底，保证不让锅底糊了。然后盖上盖子，让锅中的排骨和鲍鱼在炖煮的过程中充分吸收汤汁的鲜美，随着时间的推移，锅中的排骨炖鲍鱼逐渐散发出诱人的香气。

再炖煮10分钟后，谢家龙加入了一些调料来提升菜肴的口感。他撒入适量的盐、胡椒粉，这些调料与排骨和鲍鱼的鲜美相互融合，会形成了一道令人垂涎欲滴的美味佳肴。

再过5分钟后，谢家龙知道，这道菜肴已经炖煮得差不多了。拿起盖子，撒上一些葱花和香菜作为点缀。除掉火，留点碳，让它们继续焖着。

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