劈松柴时，将里面的老母虫取出，小心翼翼地盛在盘中。

跟方芸桦上次的疑问一样，叶佳玲问这是何物。

张宝说这就是老母虫，是金龟子之类甲壳虫的幼虫，喜食松木心，钻地里面久不见天日，养得油光水滑，肥白如蚕。

一经劈出，老母虫蠕蠕而动，蠢态可掬，十余斤松木柴，就有二十余条。

待大伙观赏完毕，张宝以油炸之。

张宝边劈柴边对众人自嘲“右手提菜刀，左手拿锅铲，急急忙忙干起来，做出些鸡鸭鱼肉，供给你们老爷太太；左边烤柴灶，右边烧炭灶，烘烘烈烈整一阵，落得些残汤剩羹，填充我家五脏六腑。”

众人哄笑起来，就连叶佳玲也笑了。

“姐，以后你有福了，能常吃到这样的美味。”

品着油炸老母虫的香酥，史洪星奉承起了只能做厨房杀手的史艾菲。

“我可没那个福份！这些菜肴，只能在响水洞才能吃得到。”

史洪星的无心道出，令史艾菲满脸羞红，这不就是说她没有厨艺吗？让她这个“女朋友”情何以堪？

这边由俞长栋充当下手，负责将杠炭火在竹筒外慢慢转动，一直烤到竹筒焉萎为止。

这第一道菜青筒鱼，就让史家人大开眼界。

里面并没有笋子，却具备了很浓的笋子清香味！

张宝对此的说明，就是这道菜弄起来很麻烦找一根刚由斑竹笋长成的新竹子，连节巴砍上一筒，然后把半斤重的鲫鱼不超过三尾，加上调料稍煎一下，再和海味放入竹筒内，加密封后，再来烧烤竹筒外面。

这道菜烤老了带涩味，嫩了又不香，需要精准掌握火候。以前张宝也是弄了好几次，才算掌握了大体分寸。

事实上，慢慢转动竹筒这活，委实太过枯燥，要不是有人代劳，张宝肯定是不会做这道菜的。

三个竹筒里面只有九条鲫鱼，显然僧多粥少。

不出五分钟，众人碗中的鲫鱼就扫荡一空。

叶佳玲问起张宝，能否培训史家的厨师，让史家也能经常吃到这道菜。

张宝笑道“每个人做菜，对火候的掌握都不会一样，别人有可能吃不出来，可是叶阿姨你味蕾敏感，一尝就知道哪个是我做的，哪个是厨师做的。就更不要说，此菜需要用上些法力，就不是厨师所能掌握的。四方阁的周修应厨师长，还有胡克全大厨，他们在边上看着我做，并且由我讲解步骤，他们也做不出这道菜。”

第二道菜，是张宝用大锅煮的白玉豆腐，每个大瓷碗，满盛着一碗清汤豆腐，上面撒了些嫩莴笋尖，看上去一点油水都没有。

但是，当张宝说明这道菜，一万元一碗，他都懒得弄，可把大伙给吓住了。

盖因此菜用六种海味和鸡鸭，经过七道混杂除味手续，沥了又熬，熬了又沥，才吊出汤来。